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红豆小煎堆 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

主料明细

  • 红豆馅 适量
  • 糯米粉 100g

调料明细

  • 细砂糖 45g
  • 糯米粉 适量
  • 120g
  • 白芝麻 适量
  • 糯米粉 1勺
  • 15g

做法步骤

  • 1
    把水和糖倒入奶锅加入,煮到糖融化。
  • 2
    100g糯米粉一边搅拌一边把煮沸的糖水,慢慢倒入搅拌成团,现在的面团应该是比较粘手的。
  • 3
    少量多次加入干的糯米粉,揉成一个不粘手且柔软的面团。(实际用量视面团状态而定)
  • 4
    面团盖好保鲜膜,静置30分钟。
  • 5
    静置好的面团,搓成条分成均匀的小剂子。
  • 6
    包入红豆馅,搓圆。
  • 7
    另取1勺糯米粉加入15g水搅匀。
  • 8
    放入糯米团滚一圈。
  • 9
    再裹上一层白芝麻。
  • 10
    锅中放油,油温六成热放入糯米团。
  • 11
    中小火慢炸,直到糯米团膨胀成1.5倍大,表面变成金黄色即可捞出。

小窍门

1、

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