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蜜制叉烧 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

主料明细

  • 五花肉 454克
  • 后腿肉 450克

调料明细

  • 料酒 3勺
  • 1根
  • 叉烧酱 5勺
  • 蜂蜜 适量
  • 大蒜 4瓣
  • 蚝油 3勺
  • 1克
  • 红曲粉 5克
  • 4片
  • 生抽 1勺
  • 老抽 2勺

做法步骤

  • 1
    把肉洗干净(我是想试试做出来到底是后腿肉好吃还是五花肉好吃,所以买了两种来做)
  • 2
    用厨房用纸把肉上表面的水分吸干(每块肉都一样要吸除表面的水分)
  • 3
    在每块肉上用牙签多扎几个洞(这个时候容嬷嬷附体,出来的叉烧才会更入味,想着心里不喜欢的人,正好发泄一下)。大家和我一起摇摆
  • 4
    然后把肉切成差不多大小的几份,放在碗里,把所有的调料都混合均匀放进肉里
  • 5
    带上烘焙用的手套,给肉进行按摩(马杀鸡),让肉充分吸收酱汁,我按摩了20分钟左右
  • 6
    然后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时以上(我冷藏了24小时多)中间把肉上下翻面
  • 7
    腌制好后,在烤盘上放上烤盘锡纸,把肉放入,用刷子把叉烧酱再均匀的涂抹一遍
  • 8
    放入185度预热好的烤箱里,烤25分钟 拿出来,翻面,涂抹叉烧酱和蜂蜜
  • 9
    继续放入185度预热好的烤箱,烤制25分钟,拿出来装盘,即可
  • 10
    把之前多余下来的叉烧酱,在微波炉里加热煮熟,蘸着吃或者淋在叉烧上都可以。撒上白芝麻

小窍门

1、

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