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酸菜肉丝面 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

主料明细

  • 面条 200克
  • 酸菜 100克
  • 牛里脊 100克

调料明细

  • 生抽、料酒 各一勺
  • 十三香、味精 各半勺
  • 牛肉汤 少许
  • 半勺

做法步骤

  • 1
    新鲜的面条早餐可以说是两个人的分量。
  • 2
    牛腱子冷水下锅煮、水开撇去沫子、加香料一起中小火慢慢炖
  • 3
    炖至筷子可以扎进加就可以起锅,肉汤可以当做高汤用。
  • 4
    酸菜洗一下捏去水份、切成丝。
  • 5
    牛肉横着切成丝、加生抽、料酒、番薯粉上浆、腌制10分钟。
  • 6
    热锅热油下牛肉丝爆炒变色。
  • 7
    加酸菜丝一起翻炒片刻。加适量的生抽、味精调味。酸菜本身有咸味、无需再加盐。
  • 8
    水开下面条入锅煮,可以加半勺盐,这样煮好的面条劲道,期间可以加1-2次的冷水、煮至面条浮起就可以盛碗。
  • 9
    面条碗里加几勺牛肉汤、加上炒好的酸菜肉丝,拌拌即可吃。酸爽的口感绝对能征服你那挑剔的味蕾。

小窍门

1、

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