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芋艿烧鸡 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

主料明细

  • 鸡腿肉 2个
  • 芋艿 3个

调料明细

  • 两片
  • 蒜头 两个
  • 料酒 一汤勺
  • 香叶 两片
  • 八角 一个
  • 花椒粒 5粒
  • 干辣椒 一个
  • 豆瓣酱 一汤勺
  • 一小勺
  • 味精 一小勺
  • 生抽 一汤勺

做法步骤

  • 1
    将所有食材准备好
  • 2
    蒜头切碎 姜切成片
  • 3
    芋艿洗净去皮,切成块
  • 4
    将鸡腿肉洗净,冷水下锅,加一勺料酒去腥,大火煮开,撇去浮末,捞出
  • 5
    热锅倒入适量的食用油
  • 6
    油热后放入,蒜头、姜片、香叶、八角、花椒、干辣椒小火炒一下,炒出香味
  • 7
    加入一勺豆瓣酱
  • 8
    小火炒出红油
  • 9
    倒入鸡腿肉中火翻炒均匀
  • 10
    加入一勺生抽,中火翻炒均匀上色
  • 11
    炒好的鸡肉放入锅中,我换了铁铸锅,等下焖的时候比较均匀,家里有砂锅的换成砂锅
  • 12
    倒入清水,沫过鸡腿肉,盖上盖子
  • 13
    大火煮开后,倒入切好的芋艿
  • 14
    盖上盖子,中小火煮10分钟
  • 15
    再煮好的5分钟之前,加入味精、盐调味。
  • 16
    将煮好芋艿烧鸡,装在盘子上。
  • 17
    芋艿烧鸡配上米饭,也不错哦

小窍门

1、

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