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鲜虾炒面 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

主料明细

  • 粗挂面 150克
  • 虾仁 100克

调料明细

  • 生抽 20g
  • 老抽 10g
  • 蚝油 10g
  • 白砂糖 10g
  • 20g
  • 油菜 1根
  • 香葱 适量
  • 现磨黑胡椒粉 适量
  • 虾头 6个
  • 适量
  • 4瓣

做法步骤

  • 1
    准备配料。蒜切碎,油菜焯熟。
  • 2
    面条煮8成熟,面条中间有稍稍一点白芯即可。
  • 3
    煮好的面条过冷水。
  • 4
    捞出面条控水后加入少许油,拌匀。
  • 5
    生抽、老抽、蚝油和糖、水搅拌均匀。
  • 6
    小火把生抽等调料煮开,再煮1-2分钟,做成甜酱油。
  • 7
    另起锅,锅中放油,放入虾头小火煸炒,炒出红油,捞出虾头不要。
  • 8
    中火,蒜粒放入虾油中炒香。
  • 9
    放入虾仁,翻炒。
  • 10
    炒至虾仁变色,加入少许黑胡椒粉。
  • 11
    放入面条翻炒。
  • 12
    倒入煮好的甜酱油,翻匀。
  • 13
    放入焯好的油菜,拌匀。
  • 14
    关火撒上少许葱花,盛出即可。

小窍门

1、

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