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酸辣粉 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

主料明细

  • 红薯粉 100克
  • 干黄豆 20克
  • 火腿肠 一根
  • 生菜或青菜 几片

调料明细

  • 辣椒油 两勺
  • 陈醋 三勺
  • 生抽 两勺
  • 香油 三滴
  • 白砂糖 2克
  • 食盐 1克
  • 花椒粉 2克
  • 小葱 一根
  • 生姜 一片
  • 一瓣

做法步骤

  • 1
    红薯粉用热水浸泡15分钟。
  • 2
    花生米用热油炸熟,待用。
  • 3
    干黄豆也炸至金黄变色 ,待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐,这样能使它们更酥脆,有嚼劲。
  • 4
    取一瓣蒜用刀背拍扁。
  • 5
    将葱切成葱花,姜切成姜末。
  • 6
    火腿肠切片。
  • 7
    取一个大碗,分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。
  • 8
    锅里加入适量清水烧开,下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜,一分钟后关火。
  • 9
    将煮好的粉盛入调好料的碗中,加入适量的汤,撒上炸好的花生米、黄豆和葱花,拌匀即可食用。
  • 10
    成品图

小窍门

1、

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