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南瓜饼 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

现做现吃直接下锅煎!揉圆拍扁直接下锅煎!熟了装盘直接吃掉!也可以一次做很多,放冰箱冷冻保存,吃的时候直接凉油小火煎熟现做的口感一样。

主料明细

  • 甜南瓜肉 600克
  • 糯米面 360克

调料明细

  • 白糖 50克

做法步骤

  • 1
    南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。
  • 2
    大碗覆盖保鲜膜,或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
  • 3
    熟南瓜泥还有520克,趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖,不爱吃甜的就少加糖,南瓜特别甜的,不加糖也可以啊!
  • 4
    搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
  • 5
    入糯米粉和匀,开始可以用硅胶刮刀来拌,少量多次的往里加糯米粉。
  • 6
    和到面团不沾手,不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用,也可以包汤圆用,随便个人喜欢。
  • 7
    分成大小一致的剂子,盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
  • 8
    分好的剂子,搓圆,再拍扁,备用。
  • 9
    做好的南瓜饼胚平底锅放少许油,小火煎熟,装盘。要小火,不然很容易糊锅。厨友@王CC说,要热油下锅,小火。不然容易沾。
  • 10
    一次可以做很多,摊开冷冻,冻硬的后南瓜饼装袋,进冷冻室保存。吃得时候无需化冻,直接放入锅中小火慢煎。

小窍门

1、

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